دبارة المولد : عصيدة الجلجلان

 دبارة المولد : عصيدة الجلجلان

كاب نيوز – تونس – اليكم وصفة عصيدة الجلجلان أو كريمة السمسم التي تطبخ ضمن أطباق الاحتفال بالمولد النبوي الشريف في تونس.

المقادير:

  • 200 غرام جلجلان
  • 100 غرام فارينة
  • 100 غرام (فواكه جافة (حسب الاختيار
  • 100 غرام سكر  
  • 1/2 لتر حليب
  • 2 ملعقة طعام عطرشية
  • 1 لتر ماء

طريقة التحضير:

  • 1 – نقوم برحي الجلجلان  بعد قليه  نضجه على النار ،ونضع في وعاء معدّ للطهي ثمّ نضيف 100 غ سكر
  • 2 – نغربل الفرينة ونضيف للجلجلان ثمّ نمزج المكونات جيدا
  •  3 – نسكب كمية الماء ونقوم بمزج المكونات ونضع الوعاء فوق النار مع مواصلة مزج المكونات إلى أن نحصل على خليط متخثّر
  • 4 – نرفع الوعاء من فوق النار ونسكب كمية الحليب والعطرشية ثمّ نمزج المكونات
  • 5 – نعيد الوعاء فوق النار ونواصل مزج المكونات إلى أن تتجانس وتتتماسك ونحصل على عصيدة الجلجلان
  • 6 – نفرغ العصيدة في أواني التقديم ونتركها جانبا
  • 7 – نغطّي عصيدة الجلجلان بالكريمة ثمّ نزيّن سطحها بالفواكه الجافة قبل تقديمها.

شاهية طيبة ومولد مبروك

Image