Arabic (اللغة العربية) 
Français (France) 
كاب نيوز – تونس – اليكم وصفة عصيدة الجلجلان أو كريمة السمسم التي تطبخ ضمن أطباق الاحتفال بالمولد النبوي الشريف في تونس.
المقادير:
- 200 غرام جلجلان
- 100 غرام فارينة
- 100 غرام (فواكه جافة (حسب الاختيار
- 100 غرام سكر
- 1/2 لتر حليب
- 2 ملعقة طعام عطرشية
- 1 لتر ماء
طريقة التحضير:
- 1 – نقوم برحي الجلجلان بعد قليه نضجه على النار ،ونضع في وعاء معدّ للطهي ثمّ نضيف 100 غ سكر
- 2 – نغربل الفرينة ونضيف للجلجلان ثمّ نمزج المكونات جيدا
- 3 – نسكب كمية الماء ونقوم بمزج المكونات ونضع الوعاء فوق النار مع مواصلة مزج المكونات إلى أن نحصل على خليط متخثّر
- 4 – نرفع الوعاء من فوق النار ونسكب كمية الحليب والعطرشية ثمّ نمزج المكونات
- 5 – نعيد الوعاء فوق النار ونواصل مزج المكونات إلى أن تتجانس وتتتماسك ونحصل على عصيدة الجلجلان
- 6 – نفرغ العصيدة في أواني التقديم ونتركها جانبا
- 7 – نغطّي عصيدة الجلجلان بالكريمة ثمّ نزيّن سطحها بالفواكه الجافة قبل تقديمها.
شاهية طيبة ومولد مبروك